ÉquipementsPDF gratuit
Entretien et maintenance des équipements
Suivi de la maintenance préventive et corrective des équipements de cuisine.
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Fréquence
Selon le planning de maintenance
Catégorie
Équipements
Base légale
Règlement (CE) n° 852/2004 – Annexe II, Chapitre V.
Ce qu'il faut suivre
Chambres froides, congélateurs, fours, friteuses, lave-vaisselle, hottes, thermomètres. Le matériel de mesure doit être régulièrement étalonné.
Contenu de la fiche PDF
Suivi entretien des équipements
DateÉquipementType (préventive / corrective)DescriptionIntervenantProchaine interventionResponsable
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