Conforme CE 852/2004

Fiches HACCP à télécharger
en PDF gratuit pour votre restaurant

10 fiches conformes à la réglementation. Téléchargez les PDF gratuitement ou remplissez-les en ligne.

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3 fiches gratuites, sans carte bancaire

Pas de fiches HACCP = jusqu'a 1 500 EUR d'amende

L'absence de documentation HACCP est le premier motif de sanction lors d'un controle DDPP.

10 fiches de controle

Chaque fiche correspond a un point de controle du Plan de Maitrise Sanitaire.

Le plus demandé

Les 10 fiches en PDF — 9,90 €

Toutes les fiches HACCP en PDF sans filigrane, prêtes à imprimer et à classer. Téléchargement immédiat, paiement unique — aucun abonnement.

  • Les 10 fiches de contrôle complètes
  • Sans filigrane, qualité impression
  • Téléchargement immédiat, illimité
  • Paiement unique, pas d'abonnement

3 fiches restent gratuites — payez seulement pour le pack complet.

Contenu du pack PDF

Relevé des températures
Nettoyage et désinfection
Traçabilité produits
Réception marchandises
Non-conformité
Ouverture / Fermeture
Refroidissement rapide
Remise en température
Huiles de friture
Entretien équipements
Application iPhone

Remplissez vos fiches directement en cuisine

L'app HACCP Resto Pro : relevés de températures en 2 taps, traçabilité, nettoyage, alertes — tout archivé automatiquement, prêt pour le contrôle DDPP.

Températures en 2 taps

Vos frigos par nom, pavé numérique tactile, les hors-normes passent en rouge. Mode tournée pour tout enchaîner.

Toutes les fiches

Traçabilité, nettoyage, réception, refroidissement, non-conformité... chaque contrôle avec les bons champs.

Photos-preuve & lots

Photographiez l'étiquette d'origine, le n° de lot, la marchandise à réception. Traçabilité incontestable.

Vos équipements

Nommez vos frigos, définissez les seuils de température pour chacun. Rappels matin/soir.

Archivage 5 ans

Chaque relevé est archivé côté cloud. Votre registre est toujours à jour et disponible.

Export PDF inspecteur

Générez le rapport complet en PDF pour le montrer à la DDPP, depuis le téléphone.

Télécharger dansl'App Store

Essai gratuit dans l'app — ou version navigateur à 4,90 €/mois

Kit imprime

Kit Tout-en-1 : 34,99 EUR

10 fiches imprimees, plastifiees, pretes a afficher. Plus un marqueur effacable. Livraison gratuite en France metropolitaine.

  • 10 fiches imprimees et plastifiees
  • 1 marqueur effacable
  • Livraison gratuite
  • Paiement unique
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Contenu du Kit

Relevé des températures
Nettoyage et désinfection
Traçabilité produits
Réception marchandises
Non-conformité
Ouverture / Fermeture
Refroidissement rapide
Remise en température
Huiles de friture
Entretien équipements
+ 1 marqueur effacable

Pret pour un controle ?

Installez l'app HACCP Resto Pro et gérez votre hygiène depuis votre téléphone.

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Télécharger les PDF gratuitsKit imprimé — 34,99 EUR

Pack hygiene complet

Fiches HACCP + affichages obligatoires + allergenes + origine viandes. Tout sur pack-hygiene-restaurant.fr

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Voir aussi : affichages obligatoires · tableau des allergenes · origine des viandes

Questions frequentes

C'est quoi le HACCP ?+

Une methode pour controler les risques sanitaires en cuisine. Le reglement CE 852/2004 l'impose a tous les restaurants. Concretement : vous devez avoir un classeur avec vos releves de temperatures, votre plan de nettoyage, vos fiches de tracabilite, etc. C'est ce classeur que l'inspecteur DDPP veut voir.

Qu'est-ce qu'on risque sans les fiches ?+

Avertissement, mise en demeure, amende jusqu'a 1 500 EUR (contravention de 5e classe), ou fermeture administrative. L'absence de documentation HACCP est le motif de sanction le plus frequent lors des controles.

Combien de temps garder les fiches ?+

5 ans. C'est le delai de prescription. Si vous les remplissez en ligne, l'archivage est automatique.

Quelles fiches sont gratuites ?+

Le releve des temperatures, le plan de nettoyage et le controle ouverture/fermeture sont telechargeables gratuitement en PDF. Pour les 10 fiches sans filigrane, le pack PDF complet est a 9,90 EUR en paiement unique. Et si vous voulez les remplir en ligne avec archivage automatique, le Pro est a 4,90 EUR/mois.

Ca remplace la formation HACCP ?+

Non. Au moins une personne par restaurant doit avoir la formation hygiene de 14h (obligatoire depuis 2012). Les fiches servent a appliquer ce que vous avez appris.