Plan de nettoyage et de désinfection
Le plan de nettoyage détaille quoi nettoyer, quand, comment, avec quel produit et par qui. Document obligatoire du PMS.
Télécharger cette fiche en PDF
Inscription gratuite requise. Document conforme, prêt à imprimer.
Fréquence
Selon le planning défini (quotidien à mensuel)
Catégorie
Hygiène et nettoyage
Base légale
Règlement (CE) n° 852/2004 – Annexe II, Chapitre I et V. Arrêté du 21 décembre 2009, articles 12 à 14.
Ce que l'inspecteur vérifie
L'inspecteur DDPP vérifie que le plan est affiché, que les produits correspondent à ce qui est écrit, et que les fréquences sont respectées. Il peut demander les fiches techniques des produits d'entretien.
Zones à couvrir
Plans de travail, matériel de cuisine, sols, murs, sanitaires, poubelles, chambres froides, vaisselle. Pour chaque zone : produit (nom commercial + dosage), méthode, fréquence, temps de contact, responsable.
Contenu de la fiche PDF
Plan de nettoyage et désinfection
Prêt à télécharger cette fiche ?
Inscription gratuite, aucune carte bancaire requise.
S'inscrire et télécharger